【人生を変えるヒレコース】20,000円 (税抜)
銀座ちかみつの【人生を変えるヒレコース】
日本が誇る最高級の食材である”和牛”に懸ける想いを体感してもらいたい。
神戸ビーフ、松阪牛、近江牛、万葉牛、山形牛、花乃牛など、日本各地の選りすぐりの和牛を仕入れ、特に”ヒレ”に拘り尽くし、今までに味わった事の無い”人生を変えるヒレ”を提供します。
コース内容
【刺 身】
和牛のちかみつ雲丹ユッケドッグ 〜産地別雲丹の2種乗せ〜
＊仕入れによって銘柄が変わる場合があります。
【先 付】
松茸のすりながし 〜シビレをうかべて〜
【塩焼きすき】
熟成ヒレの塩焼きすき
～淡雪塩～
【タンと塩焼物】
黒毛和牛タン 〜檸檬〜
厳選ハラミの厚切り 〜山葵〜
厳選和牛赤身肉1種 〜柿ソース〜
【ちかみつ焼き】
特撰和牛シャトーブリアンの藁焼き瞬間燻製
【お口直し】
和梨と林檎の酢漬け
【肉料理】
白い和牛ヒレカツサンド
【タレ焼物】
特撰和牛ヒレ産地別2種食べ比べ
～秘伝のつけだれ、味噌～
【お食事】
ヒレハンバーグと自然薯の石焼き牛蒡ご飯
【デザート】
安納芋のモンブラン最中アイス
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※仕入れ状況により内容変更の場合がございます。
※月毎にコース内容が少し代わる場合がございます。
注意事項
＊サービス料10%頂戴しております。
＊お子様連れのご来店はご遠慮ください。
【銀座ちかみつ〜極〜】 15,000円（税抜）
日本が誇る最高級の食材である”和牛”に懸ける想いを体感してもらいたい。
神戸ビーフ、松阪牛、近江牛、万葉牛、山形牛、花乃牛など、日本各地の選りすぐりの和牛を仕入れ、特に”ヒレ”に拘り尽くし、今までに味わった事の無い”人生を変えるヒレ”を提供します。
コース内容
【刺 身】
和牛雲丹ユッケドック 〜目の前仕上げ〜
【先 付】
松茸のすりながし 〜シビレをうかべて〜
【タンと塩焼物】
雪室熟成タン2種盛合せ
厳選和牛ヒレ肉1種と厳選和牛赤身1種 〜柿ソース・山葵〜
【ちかみつ焼き】
特撰和牛ヒレの藁焼き瞬間燻製
【お口直し】
和梨と林檎の酢漬け
【肉料理】
白い和牛ヒレカツサンド
【タレ焼物】
厳選和牛ミスジ 〜秘伝のつけだれ〜
厳選ハラミ 〜濃厚卵黄〜
【お食事】
ヒレハンバーグと自然薯の石焼き牛蒡ご飯
【デザート】
安納芋のモンブラン最中アイス
———————————-
※仕入れ状況により内容変更の場合がございます。
※月毎にコース内容が少し代わる場合がございます。
注意事項
＊サービス料10%頂戴しております。
＊お子様連れのご来店はご遠慮ください。
【銀座ちかみつ〜上〜】10,000円 (税抜)
日本が誇る最高級の食材である”和牛”に懸ける想いを体感してもらいたい。
神戸ビーフ、松阪牛、近江牛、万葉牛、山形牛、花乃牛など、日本各地の選りすぐりの和牛を仕入れ、特に”ヒレ”に拘り尽くし、今までに味わった事の無い”人生を変えるヒレ”を提供します。
コース内容
【先 付】
松茸のすりながし 〜シビレをうかべて〜
【刺 身】
和牛もも肉のちかみつユッケ丼
【タン・塩焼物】
雪室熟成タン 〜檸檬〜
厳選和牛赤身1種 〜柿ソース〜
厳選和牛のカイノミ 〜柚子胡椒〜
ヒレ紐の山葵一本焼き
【ちかみつ焼き】
特撰和牛ヒレの藁焼き瞬間燻製
【お口直し】
和梨と林檎の酢漬け
【肉料理】
白い和牛ヒレカツサンド
【タレ焼物】
万葉牛ミスジ 〜秘伝のつけだれ〜
タンしゃぶ 〜自家製ダレ〜
【お食事】
ヒレハンバーグと自然薯の石焼き牛蒡ご飯
【デザート】
安納芋のモンブラン最中アイス
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※仕入れ状況により内容変更の場合がございます。
※月毎にコース内容が少し代わる場合がございます。
注意事項
＊サービス料10%頂戴しております。
＊お子様連れのご来店はご遠慮ください。
