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当店のコンセプトをご紹介します | 銀座ちかみつ

2026.05.20

こんにちは、銀座ちかみつPR担当です。

私たちが追い求めるのは単なる焼肉ではありません。日本の至宝である和牛を通じて、お客様の価値観を塗り替えるような圧倒的な感動体験です。私たちがなぜ「ヒレ」に命を懸け、細部にまで偏執的なまでにこだわるのか。その背景にある当店のアイデンティティをご紹介いたします。

日本各地には、生産者の情熱が注ぎ込まれた素晴らしい和牛が点在しています。神戸ビーフ、松阪牛、近江牛、万葉牛、山形牛、花乃牛・・・。その中でも、特にヒレという部位の可能性を極限まで引き出すことを意識しています。

目利きから仕込み、焼き上げに至るまで、妥協を排した一皿を追求しているのも特長です。ご提供する一切れには、生産者の想いと私たちの技術が凝縮されています。

主役である和牛を輝かせるためには、脇を固めるすべての要素も完璧でなければなりません。そのために、私たちは、お肉以外の食材や調味料においても、生産者の哲学に共感し、厳選を重ねたものだけを使用しています。

また、季節ごとに最も力強い味わいを持つ食材を取り入れ、和牛の脂の甘みや赤身の旨みを引き立てます。塩ひとつ、醤油一滴、さらには出汁を引くための鰹節や昆布の選定に至るまで、すべての調味料は、和牛との相乗効果を計算し尽くして選んでいます。

東京メトロ日比谷線・銀座線の銀座駅より徒歩5分。

日本が誇る最高級の食材である”和牛”。日本各地の選りすぐりの和牛から、「人生を変える”ヒレ”」をご提供します。

和牛のすばらしさを体感していただくために、四季の食材や調味料にも徹底的にこだわっております。
銀座という格式の高い街で、珠玉の焼肉体験をお届けします。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

※ご来店の際はお電話かホームページで営業日をご確認の上、ご来店いただけます様よろしくお願い申し上げます。

電話番号：050-5269-9508

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以上、銀座ちかみつPR担当でした。

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※記載している内容、コース構成、金額等、実際と異なる場合もございます。詳細は、予約時にご確認ください。