ブログ｜フレッシュな状態とはひとあじ違う「熟成ヒレ肉」が楽しめます | 銀座ちかみつ | 銀座ちかみつ銀座ちかみつ

フレッシュな状態とはひとあじ違う「熟成ヒレ肉」が楽しめます | 銀座ちかみつ

2024.08.28

こんにちは、銀座ちかみつPR担当です。

こだわりの厳選和牛、人生を変えるヒレ肉に出会えると人気の当店では、さまざまな角度から美味しい和牛をお楽しみいただけます。フレッシュな和牛もおいしいですが、今回は特別感のある「発酵熟成ヒレ肉」についてご紹介します。まだお召し上がりになっていない方は、ぜひこの機会にお試しください。

当店では、和牛の美味しさを皆様にお楽しみいただけるよう、和牛をさまざまな観点から厳選しています。食材を選びぬくことはもちろんですが、新感覚の食の悦びを感じていただくには、調理法への研究も重要なポイントになります。

新技術である「発酵熟成」で完成させた和牛料理は、フレッシュな和牛とはひと味異なる美味しさを楽しんでいただけますよ。和牛の美味しさの新しい扉を開く新技術です。ぜひ発酵熟成和牛をお楽しみください。

発酵熟成させるには、温度管理が非常に難しくなります。当店のこだわりの発行熟成ヒレも、手間と時間を非常に要してしあげています。フレッシュな状態よりも水分を少なくし、その分旨みがアップするので、ひとくちめから異なる美味しさを楽しんでいただけますよ。

水分が少なくなっているため、焼きあげる時間や焼き具合などが難しく、ともすればパサパサになってしまいがちです。当店はフルアテンドで調理師が焼き上げるため、発酵熟成和牛を最高に美味しい状態でお召し上がりいただくことが可能です。新しい食との出会いにどうぞご期待ください。

東京メトロ日比谷線・銀座線の銀座駅より徒歩5分。

日本が誇る最高級の食材である”和牛”。日本各地の選りすぐりの和牛から、「人生を変える”ヒレ”」をご提供します。

和牛のすばらしさを体感していただくために、四季の食材や調味料にも徹底的にこだわっております。
銀座という格式の高い街で、珠玉の焼肉体験をお届けします。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

※ご来店の際はお電話かホームページで営業日をご確認の上、ご来店いただけます様よろしくお願い申し上げます。

電話番号：050-5269-9508

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以上、銀座ちかみつPR担当でした。

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※記載している内容、コース構成、金額等、実際と異なる場合もございます。詳細は、予約時にご確認ください。